Medicina Interna: Acesso Aberto
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Abstrato

Ingestão de sal e conhecimento sobre a ingestão de sal em uma população chinesa: um estudo transversal

Ting Li, Yu Qin, Peian Lou, Guiqiu Chang, Peipei Chen, Cheng Qiao, Pan Zhang e Ning Zhang

Consumir muito sal aumenta muito o risco de doenças cardíacas e derrames, e estudos limitados focaram no conhecimento da ingestão de sal em relação ao consumo de sal. Nosso estudo teve como objetivo investigar a ingestão de sal e o conhecimento da ingestão de sal em uma população chinesa. No total, 42.114 adultos com 18 anos ou mais foram selecionados pelo método de amostragem por conglomerados em vários estágios. O consumo de sal e o conhecimento da ingestão de sal foram avaliados por questionário autorrelatado. A ingestão média de sal foi de 15,5 ± 11,9 g/d, e 85,2% dos indivíduos com ingestão excessiva de sal. Quase 80% do sal da dieta veio do sal, seguido por vegetais salgados (13,5%) e molho de soja (3,3%). Havia 28,3% dos participantes conhecendo a ingestão nacional recomendada de sal e 29,7% com conhecimento do excesso de ingestão de sal resultando em hipertensão. No geral, 57,6% dos participantes já haviam recebido educação em saúde sobre dieta com baixo teor de sal. Após o ajuste dos fatores de confusão, os indivíduos sem conhecimento da ingestão de sal tiveram um risco maior de ingestão excessiva de sal. A ingestão de sal é alta na população chinesa. A conscientização sobre a ingestão de sal é baixa, e é inapropriada com a educação em saúde atual.