Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre

Impacto da pasteurização térmica e não térmica na inativação microbiana de sumos de fruta: revisão

Belbahi Amine, Amir Nadir, Kernou Ourdia Nouara, Amir Tahi Akila , Kerdouche Kamelia, Kaanin Boudraa Ghania, Bedjaoui Kenza, Guemouni Sara, Djerroud Mohellebi Naima, Debbou Iouknane Nedjima, Boulekbache Lila, Madani Khodir