Jornal de Probióticos e Saúde

Jornal de Probióticos e Saúde
Acesso livre

ISSN: 2329-8901

Volume 1, Emitir 4 (2013)

Artigo de Pesquisa

A sobrevivência de Bifidobacterium Lactis hn019 e a libertação de compostos biogénicos em leite não fermentado e fermentado são afetadas pelo armazenamento refrigerado a 4ºC

Cristina SB Bogsan, Ana Carolina R Florence, Perina N, Claudia Hirota, Fabiana ASM Soares, Roberta C Silva e Maricê N Oliveira

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Artigo de Pesquisa

Propriedades antimicrobianas e atividades de lactase do probiótico selecionado Lactobacillus brevis associado à fermentação do cacau verde em Sumatra Ocidental, Indonésia

Sumaryati Syukur, Benrward Bisping, Zozy Aneloi Noli e Endang Purwati

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