Objetivo e Escopo
Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene é um periódico de acesso aberto revisado por pares, cobrindo preservação de alimentos, deterioração de alimentos, contaminação de alimentos, regulamentos de higiene alimentar, intoxicação alimentar, doenças transmitidas por alimentos, microorganismos benéficos em alimentos, intoxicação alimentar, etc. Articles., Aditivos alimentares, Padrões Internacionais de Pesquisa Alimentar (Pesquisa Europeia de Alimentos, Pesquisa Americana de Alimentos) Microbiologia Experimental de Alimentos, Segurança e Qualidade Alimentar, Risco Alimentar, Práticas de Segurança Alimentar, Análise de Mercado de Testes Alimentares, Alimentos Microbianos, Adulteração de Alimentos, Rótulos de Alimentos, alimentos alérgenos.