Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Microrganismos Benéficos em Alimentos

Microorganismos benéficos incluem todos os micróbios que podem ser processados ​​de forma que possam ser utilizados em um produto saudável. Os microorganismos como bactérias, fungos podem desempenhar um papel benéfico em produtos alimentícios como probióticos e fibras dietéticas, preparação de antibióticos como penicilina, estreptomicina.

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