Avanços na pesquisa de laticínios
Acesso livre
ISSN: 2329-888X
ISSN: 2329-888X
A tecnologia de laticínios é o ramo da engenharia que explora o processamento de leite e produtos lácteos. A tecnologia de laticínios é uma divisão da engenharia que lida com o processamento de leite e seus produtos. O estudo da tecnologia de laticínios envolve processamento, armazenamento, embalagem, distribuição e transporte de produtos lácteos, implicando a ciência da bacteriologia, nutrição e bioquímica.
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Pesquisa e comentários: Journal of Food and Dairy Technology, Advances in Dairy Research, Animal Nutrition, Dairy Science & Technology, International Journal of Dairy Technology, Research & Reviews: Journal of Food and Dairy Technology, Innovative Food Science and Emerging Technologies