Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Os aditivos alimentares são as substâncias que são adicionadas aos produtos alimentares durante a preparação para reter ou melhorar o sabor e a durabilidade do produto. Mas a utilização e o consumo excessivos desses aditivos alimentares podem, às vezes, estar relacionados a riscos à saúde. Conservantes, reguladores de acidez são aditivos alimentares.
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