Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
A adulteração é um termo usado para definir a falha de um produto alimentício em seguir as regras de higiene legalmente. A adulteração de alimentos diminui a qualidade dos alimentos e reduz o ingrediente dietético de alimentos que apresentam um risco significativo ou irracional de doença ou doença para o consumidor.
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