Revista de Nutrição e Ciências Alimentares
Acesso livre
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
A engenharia de alimentos é um campo multidisciplinar que combina microbiologia, ciências físicas aplicadas, química e engenharia para alimentos e indústrias relacionadas.
A engenharia de alimentos inclui: Propriedades de engenharia de alimentos, física de alimentos e físico-química ; processamento, medição, controle, embalagem, armazenamento e distribuição; aspectos de engenharia da concepção e produção de novos alimentos e de serviços de alimentação e catering; projeto e operação de processos, instalações e equipamentos de alimentos; economia da engenharia de alimentos, incluindo a economia de processos alternativos.
Revistas Relacionadas de Engenharia de Alimentos
Journal of Food Engineering, International Journal of Food Engineering and Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, International Journal of Food Engineering, Journal of Food Science and Technology, International Journal of Food Engineering, International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, Journal of Nutritional Health & Food Engineering , Food engineering, Japan Journal of Food Engineering, Food Science and Technology International.