Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Os micróbios alimentares são os micróbios que podem ser usados para processar e transformar o produto inseguro em consumível. Esses micróbios alimentares podem ser bactérias vivas, leveduras ou bolores. Os micróbios alimentares realizam o processo de fermentação nos alimentos e ajudam a preservar os alimentos perecíveis e a melhorar as suas qualidades nutricionais e organolépticas.
Revistas relacionadas de micróbios alimentares
Revista de Alimentos: Microbiologia, Segurança e Higiene, Ética Médica e Políticas de Saúde Revistas, Revistas de Microbiologia, Microbiologia Alimentar, Revista Internacional de Microbiologia Alimentar, Revista Alimentar Britânica, Boletim da Universidade de Transilvânia de Brasov, Série II: Silvicultura , Indústria Madeireira, Engenharia Agrícola de Alimentos.