Revista de Nutrição e Ciências Alimentares
Acesso livre
ISSN: 2155-9600
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O setor de processamento de alimentos é uma das maiores parcelas em termos de produção, crescimento, consumo e exportação.
O processamento de alimentos é uma técnica implementada para converter alimentos crus em comestíveis bem cozidos e bem preservados, tanto para humanos quanto para animais. Todos esses métodos são usados pela indústria de processamento de alimentos para fornecer alimentos processados ou preservados para nosso consumo diário. Os componentes colhidos, abatidos e desmanchados de melhor qualidade e os constituintes limpos são usados pela indústria de processamento de alimentos para fabricar produtos alimentícios muito nutritivos e fáceis de cozinhar.
Alguns dos métodos utilizados para o processamento de alimentos: Processo de preservação , Secagem, Defumação, Congelamento , Embalagens a vácuo, Salga, Açúcar, Decapagem.
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