Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
A segurança e qualidade alimentar refere-se às medidas de segurança tomadas desde os agricultores/fornecedores até aos beneficiários. Isso para garantir toda a segurança, qualidade nutricional e aceitabilidade dos alimentos entregues. Bem como a aceitabilidade dos alimentos pelos clientes. Manter os alimentos com segurança também manterá a qualidade de utilização dos mesmos.
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