Jornal de Ciências Agrícolas e Pesquisa de Alimentos
Acesso livre
ISSN: 2593-9173
ISSN: 2593-9173
A ciência dos alimentos é o estudo de como otimizar a produção agrícola e os conceitos subjacentes ao processamento de alimentos. Aplica-se à biologia, agricultura e engenharia para o problema prático de garantir um abastecimento alimentar seguro que proporcione nutrição adequada à população. A química dos alimentos é o estudo dos processos químicos e interações de todos os componentes biológicos e não biológicos dos alimentos.
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