Engenharia Enzimática
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Abstrato

Ativação e caracterização da lipase tratada com tripsina

Ziqin Liu e Huihua Huang

Efeito da hidrólise da tripsina na lipase na ativação, características e mudança na estabilidade térmica foram estudados. A lipase foi encontrada aumentada em atividade de 584U mL-1 para 759U mL-1 via tratamento com tripsina na concentração de 1,5mg mL-1, 30ºC e pH 7,0 por 30min. A lipase tratada com tripsina mostrou um valor de Km menor (substrato de azeite de oliva de 79mg mL-1) do que a lipase nativa (100mg mL-1), indicando uma afinidade melhorada pelo substrato de azeite de oliva. O valor de pH ótimo da lipase tratada com tripsina manteve-se basicamente inalterado enquanto a temperatura ótima (45ºC) mostrou-se menor do que a lipase nativa (50ºC). O tempo de meia-inativação para a lipase tratada com tripsina a 45ºC, 50ºC e 60ºC foi calculado como 131min, 35,5min e 4min, respectivamente, enquanto para a lipase nativa a 50ºC e 60ºC foi calculado como 128min e 13min, respectivamente, indicando que a estabilidade térmica da lipase é reduzida após o tratamento com tripsina.