ISSN: 2319-7285
Dr.SSTheerkhapathy e Dr.S.Chandrakumarmangalam
Em consequência da globalização da economia indiana, a economia de mercado nacional do coco foi também empurrada para uma situação de concorrência, onde o óleo de coco teve de competir com outros óleos e gorduras vegetais de baixo preço no mercado internacional. O processamento de alimentos indiano tem potencial para ser uma força motriz do desenvolvimento económico da Índia e um catalisador do crescimento inclusivo. Pode aumentar os rendimentos dos agricultores em 20-40 por cento, criar entre 50-100 milhões de empregos e melhorar drasticamente os níveis de nutrição. O coqueiro exerce uma profunda influência na economia rural dos vários estados onde é cultivado extensivamente e fornece sustento a mais de 10 milhões de pessoas. O processamento e as atividades relacionadas centradas na cultura geram oportunidades de emprego para mais de dois milhões de pessoas na Índia. A contribuição do óleo de coco para o reservatório nacional de óleo alimentar é de 6%. Além disso, a cultura contribui anualmente com 7.000 milhões de rupias para o Produto Interno Bruto (PIB).