Pesquisa Florestal: Acesso Aberto
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Abstrato

Development of a Device to Pulping Fruits of Bocaiuva (Acrocomia aculeate sp.) for the Communities that Practice Sustainable Strativism

Chuba CAM, Silva REP, Santos AC e Sanjinez-Argandoña EJ

A polpa do fruto da bocaiúva (Acrocomia aculeata) tem alto potencial para aplicações alimentícias, farmacêuticas e cosméticas e na indústria de biocombustíveis. O principal obstáculo para essas aplicações é a disponibilidade de polpa em quantidade suficiente. A polpa dessa fruta é geralmente fornecida por comunidades rurais onde os processadores usam polpação manual, que além de consumir muito tempo, produz um produto de baixa qualidade. O objetivo deste trabalho foi projetar, fabricar e avaliar a eficiência de um dispositivo experimental de bancada para polpação de frutos da bocaiúva. O dispositivo de bancada foi projetado para ser compacto e de fácil operação, com operação intermitente e polpação realizada por cisalhamento. A avaliação de desempenho da máquina foi realizada com frutos desidratados a 70°C e diferentes tempos de desidratação (6, 12 e 24 horas). O peso da polpa foi avaliado a cada 15 segundos durante o período do processo de polpação (150 segundos). A maior eficiência de polpação (96%) foi obtida com os frutos desidratados por 24 horas, com polpação de 120 segundos, o que resultou em uma taxa de produção de 5,5 kg h-1. Essa alta eficiência torna esse protótipo mecanizado eficaz para polpação de frutos de bocaiuva e, assim, pode substituir a polpação manual, principalmente em comunidades rurais envolvidas com a cadeia produtiva da bocaiuva.