Jornal Internacional de Medicina Física e Reabilitação
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Abstrato

Diferenças de aspiração entre alimentos líquidos e sólidos em estudo de deglutição por vídeo fluoroscópico: uma revisão da literatura

Masaru Konishi*, Yukimi Yasuhara, Toshikazu Nagasaki, Atia Hossain, Keiji Tanimoto e Madeleine Rohlin

O estudo videofluoroscópico da deglutição (VFSS) é comumente considerado o padrão ouro para avaliar a capacidade de deglutição de um paciente. A maioria dos pacientes disfágicos organiza a comida para torná-la mais espessa ou mais macia e, portanto, mais fácil e segura de engolir. Um ponto popular de discussão, até mesmo argumento, sobre VFSS entre os clínicos é se deve usar sulfato de bário isoladamente ou em combinação com comida de verdade. Nenhuma resposta firme surgiu dessas discussões, e os proponentes de ambas as perspectivas têm pontos aparentemente válidos. O objetivo do presente estudo foi revisar se havia diferenças entre os resultados usando alimentos líquidos ou sólidos em VFSS. Realizamos uma busca bibliográfica e interpretamos os dados adquiridos de acordo com um método sistemático. Após a extração e interpretação dos dados, ficamos com 14 publicações que foram consideradas relevantes. A maioria das pesquisas mostrou que a taxa de aspiração foi maior com líquidos do que com alimentos sólidos. De acordo com os resultados do VFSS usando vários alimentos texturizados, o risco de aspiração foi maior com dieta alimentar de duas fases, como as misturas de alimentos líquidos e sólidos. No entanto, as descrições de seus resultados eram frequentemente inadequadas, embora muitos alimentos de teste fossem usados ​​para o VFSS. Havia algumas publicações contendo informações detalhadas sobre as texturas dos alimentos.

Como as imagens VFSS fornecem dados valiosos, os métodos e os resultados devem ser descritos com o máximo de detalhes possível para ajudar os leitores dos artigos. A maioria dos pacientes faz concessões para as diferenças em líquidos finos, líquidos espessos e alimentos sólidos. Portanto, escrever os detalhes das texturas dos alimentos de teste levaria a melhorar a qualidade do VFSS no futuro.