Revista de Pesca e Aquicultura
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Abstrato

Pesquisa de Ascocotyle (Phagicola) longa em filés de tainha (Mugil platanus) tratados termicamente

Marianna Vaz Rodrigues, Agar Costa Alexandrino de Pérez, Thaís Moron Machado, Fátima Maria Orisaka, Jacqueline Kazue Kurissio, Andrea Lafisca

Frutos do mar podem apresentar muitos riscos biológicos, como parasitas zoonóticos. Entre estes, o trematódeo Ascocotyle (Phagicola) longa é geralmente encontrado em tainhas (Mugil platanus) e é o parasita mais comum envolvido em surtos de heterofiose. Esta pesquisa teve como objetivo detectar metacercárias viáveis ​​de Ascocotyle (Phagicola) longa após aquecimento do músculo de tainhas. O método utilizado foi a sedimentação seguida de observação microscópica. Foram encontradas 100% (16/16) de metacercárias inativadas nas amostras analisadas. Este é o primeiro estudo envolvendo amostras de tainhas prontas para consumo vendidas diretamente ao consumidor. Concluímos que os consumidores devem ser alertados sobre o risco de infecção ao comer tainhas cruas e o aquecimento ou cozimento adequado mata este trematódeo.