Química Orgânica: Pesquisa Atual
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Abstrato

Estrutura das Proteínas e Suas Utilizações em Polipeptídeos Macromoleculares

Sang Chung*

As proteínas são polipeptídeos macromoleculares, isto é, moléculas muito grandes (macromoléculas) constituídas por muitos aminoácidos ligados por ligações peptídicas. A maioria dos mais comuns contém mais de 100 aminoácidos ligados entre si numa longa cadeia peptídica. Os aminoácidos, embora existam obviamente muitos tipos diferentes de proteínas, todos eles são criados a partir de aminoácidos que são unidos através do processo de síntese por desidratação. À medida que são adicionados mais aminoácidos conhecidos como peptídeos, dois aminoácidos combinam-se para fazer com que os dipeptídeos se unam e formem polipeptídeos. A quantidade e o tipo de aminoácidos que constituem a cadeia determinam o comprimento e a complexidade das proteínas. Existem cerca de 20 tipos diferentes de aminoácidos, sendo que cada um possui uma composição química e um conjunto de propriedades únicas.