Engenharia Enzimática
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Abstrato

Uma ɑ-amilase estável com alto teor de sal por Bacillus Sp. MRS6 isolada de resíduos sólidos urbanos; purificação, caracterização e fermentação em estado sólido.

Smarajit Maiti, Sudipta Roy e Sumit Sahoo

Bacillus sp. MRS6, produtor de amilase alcalina tolerante ao sal, foi isolado de três locais de descarte de resíduos municipais da cidade de Medinipur, no distrito de Paschim Medinipur, no sul de Bengala Ocidental, Índia. A cepa foi caracterizada a partir de uma abordagem polifásica. A produção de enzimas extracelulares foi realizada em meio de sal mineral a pH-7, 35°C com 2% de amido solúvel como única fonte de carbono. Foi descoberto que a amilase, produzida pela cepa tolerante ao sal, possuía alta atividade em uma faixa de pH alcalino (6-9), com pH-8 como ótimo. Um período de incubação de 30 min a 35°C foi encontrado como condição de temperatura ótima para sua atividade. Esta enzima alcalifílica tolerante ao sal permaneceu estável até 80°C, 4M NaCl. Mn2+, Ca2+ desempenha um papel crítico em >80% de aumento desta atividade enzimática. EDTA, β-merkeptoetanol e detergentes inibem fortemente a atividade enzimática. Esta enzima foi capaz de fermentar substratos sólidos, ou seja, farelo de trigo maior do que casca de arroz. Esta enzima foi purificada parcialmente por precipitação com acetona fria e a massa molecular foi encontrada como sendo 55 kDa por SDS PAGE. As descobertas presentes sugeriram que a enzima era amilase alcalina halofílica. A enzima presente é de grande importância na biotecnologia atual com aplicações que vão desde alimentos, fermentação, têxteis, detergentes até indústrias de papel.