Jornal de Probióticos e Saúde
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Abstrato

Uma nova bacteriocina inibiu um maior número de agentes patogénicos: uma revisão

Mojess Vadlapudi*

As bacteriocinas são um grupo diversificado de peptídeos antimicrobianos bacterianos. As bactérias contendo uma série de aminoácidos, pelo que são designadas por proteínas, e são produzidas por uma vasta gama de probióticos. Bacteriocinas que têm a capacidade de inibir o crescimento de microrganismos causadores de doenças. As bacteriocinas destroem o potencial da membrana plasmática através da fuga do conteúdo celular (iões, ATP) e da formação de um poro na membrana plasmática. Relativamente ao site bactibase, desde 1992 até ao momento, foram isoladas, purificadas e caracterizadas 442 bacteriocinas, destas 442 apenas algumas bacteriocinas tiveram a capacidade de apresentar atividade antagónica num grande número de microrganismos causadores de doença. Nesta revisão concentre-se principalmente em que bacteriocinas são produzidas a partir de que espécies bacterianas e quais são os métodos utilizados para purificar estas bacteriocinas. Muitos investigadores utilizaram o método de precipitação com sulfato de amónio para a purificação de bacteriocinas. Nesta revisão, foram discutidos vários métodos para a purificação de novas bacteriocinas. Por exemplo, a variacina é uma bacteriocina, foi isolada das variantes de Micrococcus , tem a capacidade de mostrar atividade antagónica em 26 micróbios causadores de doenças que são Clostridium botulinum , Bacillus cereus , Enterococcus faecalis , etc. e atividade inibitória.