Jornal de Probióticos e Saúde
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Abstrato

Determinação dos constituintes antibacterianos produzidos pelos lactobacilos contra um agente patogénico periodontal: o lactato de sódio e uma substância de baixo peso molecular

Tomomi Kawai, Tomoko Ohshima, Ryoichi Shin, Satoshi Ikawa, Nobuko Maeda e Kazuhiro Gomi

Justificação e objetivos: Os probióticos são bactérias vivas que podem melhorar o equilíbrio da microbiota. Existem muitos estudos recentes sobre os efeitos dos probióticos, incluindo a promoção da saúde oral e a prevenção de doenças orais. No entanto, os mecanismos subjacentes à atividade das bactérias probióticas contra os agentes patogénicos periodontais não foram claramente elucidados. O objetivo deste estudo foi examinar os efeitos das bactérias do ácido láctico como probióticos na prevenção e tratamento da doença periodontal.

Material e Métodos: Foram examinados os efeitos inibitórios do crescimento dos sobrenadantes da cultura de 50 estirpes de lactobacilos no patogéneo periodontal Porphyromonas gingivalis ATCC33277. Para obter uma substância com propriedades antibacterianas em condições de pH neutro, cada sobrenadante da cultura foi neutralizado e purificado por cromatografia em coluna de filtração em gel e HPLC de fase reversa. O peso molecular das substâncias purificadas foi analisado com LC-MS.

Resultados: Os resultados mostraram que duas estirpes de Lactobacillus plantarum 122 (derivada da cavidade oral) e L. fermentum ALAL020 (derivada de produtos alimentares de leite de soja fermentado) tiveram fortes efeitos de inibição do crescimento. Acreditava-se que a principal substância antibacteriana produzida por L. plantarum 122 era o lactato de sódio. Por outro lado, o peso molecular da principal substância antibacteriana produzida por L. fermentum ALAL020 que purificámos foi de 226,131 Da. Uma análise LC-MS revelou que tinha a seguinte composição: C11H18O3N2.

Conclusão: A substância antibacteriana de L. plantarum 122 contra P. gingivalis foi o lactato de sódio, e a de L. fermentum ALAL020 que purificámos era uma nova substância de baixo peso molecular. Esta substância antibacteriana tem possibilidade de utilização na prevenção de doenças periodontais.