Engenharia Enzimática
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Abstrato

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Amélia James

Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos (biocatalisadores). Catalisadores aceleram reações químicas. As moléculas sobre as quais as enzimas podem atuar são chamadas de substratos, e a enzima converte os substratos em diferentes moléculas conhecidas como produtos. Quase todos os processos metabólicos na célula precisam de catálise enzimática para ocorrer em
taxas rápidas o suficiente para sustentar a vida.[1]:8.1 As vias metabólicas dependem de enzimas para catalisar etapas individuais. O estudo de enzimas é chamado de enzimologia e um novo campo de análise de pseudoenzimas cresceu recentemente, reconhecendo que durante a evolução, algumas enzimas perderam a capacidade de realizar catálise biológica, o que geralmente se reflete em
suas sequências de aminoácidos e propriedades "pseudocatalíticas" incomuns. As enzimas são conhecidas por catalisar mais de 5.000 tipos de reações bioquímicas.[4] Outros biocatalisadores são moléculas de RNA catalíticas, chamadas ribozimas. A especificidade das enzimas vem de suas estruturas tridimensionais únicas.