Engenharia Enzimática
Acesso livre
ISSN: 2329-6674
ISSN: 2329-6674
Henry E Peters, Aniekan S Henshaw, Christine A Ikpeme, Ima-obong Williams
Objetivo: Este estudo investigou o impacto da adulteração do óleo de palma com Sudan II nas enzimas séricas (ALT, AST, ALP), bilirrubina e biomarcadores da função renal (creatinina, ureia) de ratos wistar albinos.
Métodos: Um total de sessenta (60) frascos de 750 mL de óleo de palma vermelho foram comprados em mercados aleatórios na Nigéria. Sessenta (60) ratos albinos machos pesando 150-180 g foram divididos em 5 grupos de 12 ratos cada. O grupo 1 serviu como controle normal. Os grupos 2 a 5 foram alimentados com 90% de ração para ratos suplementada com 10% de óleo de palma vermelho. Os corantes Sudan II foram coadministrados com o óleo de palma vermelho com a dieta (ração para ratos) para fornecer níveis de 0,025% (PO/0,025) (grupo 3), 0,03% (PO/0,03) (grupo 4) e 0,04% (PO/0,04) (grupo 5) por um período de 30 dias (curto prazo) e 90 dias (longo prazo). Os animais foram sacrificados e o sangue foi coletado por punção cardíaca para análise bioquímica. Métodos calorimétricos foram usados para determinar as concentrações de bilirrubina, ureia e creatinina, enquanto métodos padrão foram usados para a determinação cinética de ALT, AST, ALP. A análise de dados foi realizada com SPSS usando análise de variância unidirecional (ANOVA).
Principais descobertas: O resultado mostrou que as atividades das enzimas séricas e os biomarcadores funcionais aumentaram significativamente (P<0,05) em condições de alimentação de curto e longo prazo. A adição intencional de corante Sudan II ao óleo de palma teve efeitos adversos.
Significância: O aumento significativo dos parâmetros neste estudo é indicativo de um efeito adverso do corante na saúde e, portanto, uma grande preocupação de saúde pública. É pertinente criar conscientização e a necessidade de aplicação de atos regulatórios e procedimentos de segurança alimentar.