Jornal de Probióticos e Saúde
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Abstrato

Encapsulação de probióticos em micropartículas à base de lípidos utilizando plastificação com fluido supercrítico

Markus C. Labuschagne, Mapitsi S. Thantsha

Um novo método para o encapsulamento de probióticos foi desenvolvido utilizando um processo de Partículas de Soluções Saturadas de Gás (PGSS) baseado em dióxido de carbono supercrítico (scCO ₂ ). Os excipientes utilizados na microencapsulação utilizando scCO ₂ são geralmente polímeros de qualidade farmacêutica que necessitam de aprovação da Food and Drug Administration (FDA). Este estudo teve como objetivo avaliar a adequação de dois novos materiais de qualidade alimentar com estatuto Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) como excipientes candidatos para encapsulação de culturas probióticas. O Compritol E 472 ATO e o Vegetal BM 297 ATO foram utilizados para encapsular Bifidobacterium lactis Bb12 utilizando scCO ₂ como plastificante no processo PGSS. As micropartículas resultantes foram caracterizadas com base nas propriedades morfológicas, distribuição do tamanho das partículas, bem como na eficiência de encapsulação. O Compritol E 472 ATO foi considerado inadequado devido à fraca sobrevivência das culturas probióticas durante o processo de encapsulação. O Vegetal BM 297 ATO foi considerado adequado como transportador. Verificou-se que as micropartículas resultantes tinham uma eficiência de encapsulação de 97% e um tamanho médio de partícula de 31 µm. O Vegetal BM 297 ATO tem potencial para utilização nos setores alimentar e farmacêutico para aplicações de libertação controlada e função de barreira protetora, uma vez que possui uma elevada carga bacteriana e produz micropartículas suficientemente pequenas para não afetar a textura dos produtos alimentares.