Jornal de termodinâmica e catálise
Acesso livre

Abstrato

Síntese enzimática de ésteres graxos pela lipase do pâncreas suíno

Gamayurova VS, Shnaider KL, Zaripova SK e Mataz J Jamai

Uma síntese enzimática de ésteres alifáticos de ácido butírico no ambiente sem água do solvente orgânico hexano foi realizada com o uso da preparação enzimática lipase do pâncreas suíno. Álcoois alifáticos com diferentes comprimentos de radical hidrocarboneto (C ₄ -C ₁₁ ) foram usados ​​como substratos. A conversão dos ésteres dependendo do tempo do processo e da concentração da enzima foi definida a 30°C do processo. Foi descoberto que um aumento no comprimento do radical hidrocarboneto do álcool e a ramificação de uma cadeia complicaram a síntese enzimática. Para os álcoois inferiores, a conversão atingiu mais de 90%.