Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

Ingestão alimentar e preferências dos doentes geriátricos hospitalizados

Yin Chee*

A sequenciação do genoma humano abriu as portas para uma nova era mais entusiasmante para a ciência nutricional. É agora possível estudar os mecanismos subjacentes às relações entre dieta e saúde e, num futuro próximo, aconselhamento dietético (e possivelmente produtos alimentares adaptados) para promover uma saúde óptima poderá ser fornecido numa base individual, em relação ao genótipo e estilo de vida