Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

Investigação de doenças transmitidas por alimentos causadas por clorpirifós entre duas famílias de uma comunidade no distrito de South Tongu, no Gana

Emmanuel S Kasu*, Timothy Letsa, Ofori Yeboah, Ahmed Habib4, Anthony Pani, David Agbokpe, Mamudu Abdulaziz4

Objectivo: No dia 2 ^de Março de 2018, oito pessoas de dois agregados familiares em Akakpokope, no distrito de South Tongu, na região de Volta, foram internadas no hospital distrital de South Tongu depois de terem consumido sopa de banku e okro, uma dieta local, no dia 27 ^de Fevereiro de 2018. Investigamos os alimentos.

Métodos: Foram realizadas investigações descritivas, pesquisa ativa de casos e levantamento de saúde ambiental. Construímos uma definição de caso simples para orientar a pesquisa de casos como “qualquer pessoa que comeu sopa de banku e okro no dia 27 ^de fevereiro de 2018 em Akakpokofe e desenvolveu dores abdominais e vómitos”.

Restos de amostras de alimentos da casa dos doentes afetados foram levados à Autoridade de Alimentos e Medicamentos para determinar a causa da intoxicação alimentar. Uma amostra de sangue do caso índice foi também enviada para o Centro de Intoxicações de Acra.

Resultados: A amostra de sangue do caso índice e os restos de comida contêm clorpirifós, um pesticida organofosforado utilizado para fins agrícolas. Os doentes demoraram três dias a procurar cuidados de saúde contribuindo para uma elevada mortalidade de 75% entre eles.

Conclusão: A causa da intoxicação alimentar deveu-se à contaminação dos alimentos consumidos pelos dois agregados familiares com clorpirifós. No entanto, a forma como os alimentos foram contaminados foi indeterminada durante a investigação.