Revista de Farmácia Aplicada
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Abstrato

VALOR NUTRITIVO DO PATÊ DE FRANGO E QUATRO PIZZAS DIFERENTES E SEUS ÍNDICES GLICÊMICOS EM VOLUNTÁRIOS NORMAIS E DIABÉTICOS

Muhammad Shoaib Akhtar, Sehrish Ali, Sajid Bashir e Naheed Abbas

O estudo foi projetado para determinar a resposta da glicemia de seis diferentes cobras/refeições, incluindo chapatti + ovo, hambúrguer de frango e pizza de três diferentes padarias e pizzarias locais de Faisalabad, Paquistão. A análise aproximada de seis diferentes refeições de teste foi feita para determinação dos teores de carboidratos, proteínas, gorduras, cinzas e fibras. Um grupo de 6 voluntários humanos normais e 6 diabéticos foi selecionado e recebeu as refeições de teste e controle aleatoriamente. Os voluntários foram alimentados com diferentes refeições contendo 50g de carboidratos, a amostra de sangue dos voluntários diabéticos foi coletada por picadas nos dedos em 0, 30, 60, 90, 120 e 180 minutos e dos voluntários normais em 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 minutos e o índice glicêmico foi calculado pela fórmula padrão. Os resultados obtidos no presente estudo sugeriram que todas as quatro pizzas de teste e hambúrguer de frango têm índices glicêmicos muito altos. Portanto, sugere-se que pacientes diabéticos e famílias de alto risco não consumam todas as pizzas de teste e hambúrguer de frango em sua rotina diária.