Engenharia Enzimática
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Abstrato

Otimização de condições de cultivo para produção de β-galactosidase de Lactobacillus acidophilus isolado de efluente industrial de laticínios

Oparaji EH, Okwuenu PC, Onosakponome I, Eze SOO, Chilaka FC

Lactobacillus produtor de β-galactosidase foi isolado de águas residuais industriais de laticínios coletadas de Rumuekini, estado de Rivers. Técnicas microbiológicas, bioquímicas e moleculares padrão (sequenciamento de DNA 16s) foram usadas para confirmação da cepa bacteriana como Lactobacillus acidophilus . A solução de Macfarlane foi usada para padronização do inóculo microbiano e determinação das contagens heterotróficas. P-NPG serviu como o melhor substrato para a produção de β-galactosidase de Lactobacillus acidophilus com rápida coloração amarela após dois dias de incubação. O sistema de fermentação submersa (SMF) foi usado para a produção da enzima. O tamanho do inóculo de 2 ml com contagens heterotróficas totais de 5,4 × 10 ⁸ cfu/ml foi usado em todos os estudos de otimização. Fontes de carbono incluindo: lactose, glicose, bagaço de cana-de-açúcar e combinação de glicose e lactose foram otimizadas, a lactose foi considerada adequada para a produção de proteína com maior atividade de β-galactosidase (121,71 μmol/min). Entre as fontes de nitrogênio otimizadas, a peptona foi considerada ótima para a produção de β-galactosidase com atividade de 119,34 μmol/min. pH 6,0 foi considerado o melhor para a produção de enzimas. O efeito do período de incubação na produção de enzimas mostrou o 12º dia de fermentação como o dia de pico para a produção de β-galactosidase de Lactobacillus acidophilus . Os resultados deste estudo mostraram que Lactobacillus acidophilus isolado de águas residuais industriais de laticínios tem potencial para produção de β-galactosidase em escala comercial para aplicações industriais e clínicas.