Jornal de Probióticos e Saúde
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Abstrato

Possibilidade de fontes probióticas de metionina para suplementação nutricional biológica de aves: uma revisão inicial

Suwat Saengkerdsub, Corliss A O'Bryan, Philip G Crandall e Steven C Ricke

A metionina é um aminoácido nutricionalmente essencial, necessário na dieta de humanos e animais, incluindo aves. As galinhas são incapazes de produzir metionina e, por isso, têm de a obter através da dieta. Geralmente, a metionina é um dos primeiros aminoácidos limitantes na nutrição das aves e, normalmente, na maioria das dietas, este aminoácido deve ser adicionado à ração das aves. Atualmente, a metionina é produzida por processos químicos ou hidrólise de proteínas. No entanto, a síntese química é dispendiosa e produz uma mistura de D- e L-metionina. Além disso, estas fontes de aminoácidos são problemáticas como suplementos nutricionais para a produção avícola biológica. Pode ser possível desenvolver fontes microbianas de metionina que cumpram os critérios para uso orgânico, mas como a modificação genética não é permitida, isto exigirá o isolamento de superprodutores de metionina que ocorram naturalmente. A aplicação de tais culturas pode funcionar como fontes externas de metionina pura, mas pode ser mais rentável desenvolver uma abordagem probiótica, quer pela administração direta de tais culturas, quer pelo enriquecimento para membros da população gastrointestinal já presentes que tenham esta capacidade. Esta revisão discute estas estratégias e os critérios necessários para cumprir os requisitos de suplementação de metionina nestes sistemas de produção.