Jornal de Probióticos e Saúde
Acesso livre
ISSN: 2329-8901
ISSN: 2329-8901
Juliana Noratto
As estirpes probióticas podem ser incorporadas e fabricadas com sucesso em produtos alimentares altamente aceitáveis, mantendo a sua viabilidade e funcionalidade. O desenvolvimento de produtos probióticos bem-sucedidos depende da seleção de estirpes probióticas para consumo humano, da prova de efeito terapêutico, da sobrevivência da estirpe, da viabilidade no momento do consumo e dos requisitos de armazenamento. Os produtos lácteos têm-se revelado um excelente veículo para a administração de probióticos. Os países em desenvolvimento estão a sofrer com os problemas da diarreia aguda e associada aos antibióticos, do VIH/SIDA e do mau estado nutricional devido à higiene e ao saneamento inadequados, à indisponibilidade de água potável segura e à falta de sensibilização. Os resultados desta revisão sugerem um papel promissor dos produtos probióticos na inibição de microrganismos patogénicos, redução da diarreia associada a antibióticos, alívio de doenças diarreicas agudas, especialmente em bebés e crianças, protecção contra o VIH/SIDA, gestão da intolerância à lactose, redução do colesterol no sangue. Campanhas educativas para informar a população e os decisores políticos sobre os benefícios dos probióticos para a saúde poderiam ajudar a aliviar estes problemas de forma segura, sem grande esforço e com um aumento mínimo no custo de tais produtos probióticos.