Jornal de Ciências Agrícolas e Pesquisa de Alimentos
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Abstrato

Produção de Ração Proteica a partir de Talo de Sorgo Doce por Fermentação em Estado Sólido em Duas Etapas

Chen Hongzhang, Wang Yumei e Dai Shuhua

 A ensilagem da palha agrícola produz rações com baixo teor proteico. Para obter ração rica em proteínas com elevada produção e baixo custo, foi concebida uma fermentação em estado sólido em duas etapas e foram otimizados vários fatores para maximizar o rendimento. A Candida tropicalis foi inoculada pela primeira vez no caule de sorgo doce em condições aeróbias para o crescimento celular e o teor de proteína (PC) no substrato após a primeira etapa atingiu os 26,3%. Na segunda etapa, o Lactobacillus rhamnosus foi inoculado com o substrato esterilizado colhido na primeira etapa e cultivado em condições anaeróbias. Após o L. rhamnosus fermentar a 40ºC durante 80 h, o teor proteico no produto atingiu os 35,7%. A fermentação à escala de planta piloto foi realizada de acordo com as condições otimizadas. Através da fermentação em duas fases, foram produzidas 200 toneladas de ração a partir de duas toneladas de caule seco de sorgo sacarino e o teor proteico do produto foi de 13,77%, superior ao da silagem comercializada. O processo de duas etapas, que era fácil de operar, proporcionou uma alimentação com alto teor de proteína a partir de resíduos agrícolas de forma económica e a otimização das condições de fermentação na fermentação em duas etapas forneceu orientação teórica para a produção à escala vegetal.