Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

A biologia, patogénese e estratégias de controlo de uma bactéria mortal de Clostridium botulinum

David Samuel

O Carnobacterium, um género de bactérias Gram-positivas em forma de bastonete, tem atraído cada vez mais atenção em vários campos devido à sua diversificada gama de características e potenciais aplicações. Este artigo fornece uma exploração detalhada de Carnobacterium, abrangendo a sua taxonomia, morfologia, fisiologia, ecologia e relevância biotecnológica. Ao elucidar a natureza multifacetada da Carnobacterium, este artigo pretende contribuir para uma compreensão mais profunda do seu significado tanto na investigação científica como nas aplicações práticas. O Carnobacterium compreende um grupo de bactérias Gram-positivas, facultativamente anaeróbias, não formadoras de esporos e em forma de bastonete. Originalmente isoladas de carne e peixe, as espécies de Carnobacterium foram identificadas em vários ambientes, incluindo solo, ecossistemas marinhos e alimentos fermentados. Este artigo fornece um exame aprofundado de Carnobacterium, abrangendo a sua taxonomia, morfologia, fisiologia, ecologia e potencial biotecnológico