Engenharia Enzimática
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Abstrato

A influência das mutações no valor nutricional da farinha de colza (RSM)

Anubhuti Sharma

Histórico: Os membros da família cruciferae contêm muitos fitoquímicos promotores da saúde e potencialmente protetores, incluindo ácido fólico, fenólicos, sinapinas, carotenoides, selênio, glucosinolatos e ácidos ascórbicos. No entanto, a presença de antinutrientes, por exemplo, glucosinolatos, continua sendo um fator limitante para o uso de farinha de semente de colza (RSM) como ração animal. O método de melhoramento de mutação é uma ferramenta rápida, potencial e valiosa para criar variabilidade genética para vários caracteres quantitativos e qualitativos em plantas cultivadas. Mutações induzidas são produzidas pelo uso de agentes mutagênicos como mutagênicos físicos (raios X, raios gama etc.) e mutagênicos químicos (agentes alquilantes, análogos de base etc.). No entanto, os raios gama atuam no material genético por ionização, levando a mais mutações cromossômicas do que pontuais, e os raios gama são usados ​​com sucesso em programas de melhoramento de plantas devido à sua aplicação simples, boa penetração, reprodutibilidade e alta frequência de mutação e menos problemas de descarte. Objetivos: Duas variedades de mostarda indiana foram estudadas para análise bioquímica para explorar as potenciais mutações (físicas e químicas) para aumentar a confiança no uso de farinha de semente oleaginosa em dietas monogástricas. Este estudo se concentrará na variabilidade da composição bioquímica do RSM e nas influências da mutação neste e nos principais fitoquímicos.