ISSN: 2471-9315
Cheng-Chih Tsai, Lan-Chun Chou, Hau-Yang Tsen e Jyh-Shiun Lin
Objetivos: O objetivo deste estudo foi investigar as condições para células viáveis de bactérias lácticas (BAL) e suas BAL mortas pelo calor, e a formulação, bem como um tratamento alternativo aos antibióticos para reduzir a infecção, a invasão e a inibição da secreção de IL-8 induzida por S. choleraesuis para células HT-29.
Métodos: Examinar a eficácia de LAB vivos e produtos mortos pelo calor em (1) inibir o crescimento de Salmonella choleraesuis pelo ensaio de difusão em placa de ágar, (2) aderir a células intestinais suínas e linhagem celular Caco-2 intestinal humana, (3) inibir a invasão da linhagem celular HT-29 por Salmonella choleraesuis e (4) inibir a secreção de interleucina (IL)-8 induzida por Salmonella choleraesuis por células HT-29
Resultados: Os resultados indicaram que o LAB viável e os produtos mortos pelo calor reduziram significativamente a infecção por S. choleraesuis, a invasão na linhagem celular HT-29 e tiveram a capacidade de adesão do LAB às células intestinais suínas e à linhagem celular Caco-2 intestinal humana. Tanto o pó de LAB viável quanto o morto pelo calor possuem a capacidade de reduzir a secreção de interleucina (IL)-8 induzida por S. choleraesuis pelas células HT-29, e os produtos de pó de bactérias viáveis são os mais eficazes.
Conclusão: Os produtos em pó de LAB viáveis e mortos pelo calor foram potencialmente úteis para a proteção das células epiteliais contra a infecção por Salmonella, invasão e inflamação induzida em suínos e humanos.