Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

Formação de bioaerossol e transferência bacteriana de secadores de mãos automáticos comerciais

Paul Dawson, Julie Northcutt, Michelle Parisi and Inyee Han

Foram realizadas três experiências para determinar até que ponto os secadores de mãos transferem bactérias. Todos os secadores de mãos em locais públicos testados apresentaram transferência de microrganismos aeróbios com uma transferência média de 58 UFC/ciclo que variou entre 2 a 238 UFC/ciclo. A segunda experiência descobriu que o secador de mãos comercial com maior velocidade de saída do ar tinha uma maior taxa de transferência bacteriana do que a marca registada testada com menor velocidade de saída do fluxo de ar. The 3rd experiment revealed that hand dryers can spread aerosolized bacteria at least 90 cm from the air exit and that foods with a rough surface such as strawberries collect significantly more microorganisms (170,000 CFU/cycle) from hand dryers compared to foods with smooth surfaces such as uvas. No geral, a série de experiências mostra que os secadores de mãos aerossolizam e espalham microrganismos e a fonte dos microrganismos pode ser o ar no ambiente imediatamente em redor do secador e os microrganismos que residem no bocal de saída.