Anais e Essências da Odontologia
Acesso livre

Abstrato

EFEITO DOS SUMOS DE FRUTAS FRESCAS NO pH DA PLACA DENTÁRIA

Sudhanshu Saxena, Sukhvinder Singh Oberoi, Sonia Tiwari

Enquadramento: O conceito de saúde prevalece há séculos e os hábitos alimentares estão a mudar com a modernização. A “alimentação saudável” é considerada importante e os sumos de fruta são promovidos de forma agressiva como uma “bebida saudável”. Objectivos: 1. Estimar o pH endógeno e a acidez titulável de quatro sumos de fruta preparados na hora. 2.º Avaliar o efeito dos sumos de fruta no pH da placa em dois grupos. (CPOD=0 e CPOD≥1) Material e Métodos: Quarenta voluntários foram divididos em dois grupos com base na experiência de cárie. pH endógeno e acidez titulável dos sumos de fruta; O pH das amostras de placas recolhidas em diferentes intervalos de tempo foi avaliado. A análise estatística foi feita através de ANOVA e post hoc de Tukey. Resultado: O pH endógeno de todos os sumos de fruta era ácido. A acidez titulável foi máxima para a lima doce. No grupo B para a Manga e Limão o pH da placa esteve abaixo do valor crítico até aos 30 minutos. Conclusão: Todos os sumos de fruta testados no presente estudo eram de natureza ácida e reduziram o pH da placa abaixo do pH crítico no grupo com cárie.