Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene

Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre

ISSN: 2476-2059

Abstrato

Food Structure to Texture

John Monro*

Understanding the relationship between food texture perception and food structure is of increasing importance for companies wishing to produce texturally attractive food products. The perception of texture is a complex process involving the senses of vision, hearing, somesthesis and kinesthesis.

Isenção de responsabilidade: Este resumo foi traduzido com recurso a ferramentas de inteligência artificial e ainda não foi revisto ou verificado.
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