Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene

Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
Acesso livre

ISSN: 2476-2059

Abstrato

Estrutura Alimentar para Textura

John Monro*

Compreender a relação entre a perceção da textura dos alimentos e a estrutura dos alimentos é de importância crescente para as empresas que pretendem produzir produtos alimentares com uma textura atrativa. A perceção da textura é um processo complexo que envolve os sentidos da visão, audição, somestesia e cinestesia.

Isenção de responsabilidade: Este resumo foi traduzido com recurso a ferramentas de inteligência artificial e ainda não foi revisto ou verificado.
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