Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

Práticas seguras de manipulação de alimentos na prevenção de doenças de origem alimentar

Kagana Sruthi

As doenças transmitidas por alimentos são um problema comum em todo o mundo. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de pessoas adoecem devido a doenças de origem alimentar todos os anos, resultando em 420 mil mortes. A segurança alimentar é uma questão importante e é essencial tomar medidas para prevenir a contaminação dos alimentos e as doenças de origem alimentar. Neste artigo, iremos discutir práticas seguras de manipulação de alimentos que podem ajudar a prevenir a contaminação dos alimentos e a mantê-los seguros.