Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene
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Abstrato

Avaliação da segurança do mel do néctar de Jatropha Curcas e suas implicações para a produção de mel no Gana

Michael Kodwo Adjaloo*, George Asumeng Koffuor, Emmanuel Akomanin Asiamah, Richard Annan-Dadzie and Benedicta Osei-Donkor

No entanto, a Jatropha curcas L. (Euphorbiaceae) é uma planta documentada como tendo um perfil de toxicidade interessante; As abelhas produzem mel a partir do néctar das suas flores numa plantação de Jatropha curcas no município de Yeji, na região de Brong-Ahafo, no Gana. Este estudo visa, assim, verificar a segurança para o consumo do mel produzido a partir da planta J. curcas. Ratos Sprague-Dawley agrupados administrados por via oral com doses únicas deste mel (300-1500 mg/kg) foram observados criticamente durante 24 horas num estudo de toxicidade aguda. A observação do lado da gaiola, o perfil hematológico, os testes de função hepática e renal e a monitorização do peso corporal e dos órgãos também foram realizados em ratos agrupados que receberam 300-800 mg/kg de mel diariamente durante 30 dias num teste de toxicidade subcrónica. Os resultados não indicaram sinais e sintomas físicos e clínicos de toxicidade, morbilidade e mortalidade após administração aguda e prolongada do mel. Os estudos de toxicidade subcrónica não revelaram alterações significativas (p>0,05) no peso corporal e no peso dos órgãos (estômago, coração e rim), nos parâmetros hematológicos e na função hepática e renal. Verificou-se, no entanto, um aumento dose-dependente (p ≤ 0,05-0,01) da aspartato transaminase e aumentos significativos do peso do fígado em todas as doses de tratamento. Os estudos histopatológicos do estômago, coração, rim e fígado mostraram uma arquitetura normal, sem patologias. O mel produzido a partir do néctar da flor de Jatropha curcas seria considerado seguro para consumo, uma vez que não apresentou sintomas de toxicidade significativos em ratos Sprague-Dawley.