Jornal de Turismo & Hotelaria
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Abstrato

A transmissão das cozinhas tradicionais: uma revisão

Hui Yu LIN

A investigação limitada examinou os factores e atributos dos festivais ou eventos que afectam a transmissão da cozinha tradicional. Este estudo visa conduzir as formas de transmissão das relações da cozinha tradicional, não apenas como a cozinha tradicional existe e é transmitida de geração em geração através de uma revisão. As cozinhas tradicionais fazem parte da vida e da cultura, sendo especialmente o centro das atenções em ocasiões, celebrações ou festivais específicos, e melhoram o desenvolvimento e a sustentabilidade do turismo nos destinos rurais. As implicações deste documento podem ser úteis para promover a implementação das cozinhas tradicionais pelas partes interessadas e proporcionar a transmissão sustentável das cozinhas tradicionais.