Jornal de Ciências Agrícolas e Pesquisa de Alimentos
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Abstrato

Utilização da casca de melancia (Citrullus lanatus) em diversos benefícios alimentares: uma revisão

Shruti Dubey*, Hradesh Rajput, Kajol Batta

O Citrullus lanatus, vulgarmente conhecido por melancia, é o fruto mais nutritivo pertencente à família das Cucurbitaceae. Por ser composto por mais de 92% de água, é considerado um aperitivo refrescante, que mata a sede e com um equilíbrio significativo de nutrientes. A melancia é comestível de diversas formas, diretamente sob a forma de fruta, formulada em bebida, incorporada em sobremesas. A maior parte da melancia utilizada é a sua porção carnuda comestível e é dada menos atenção à sua casca. Vários estudos referem que a casca da melancia é uma fonte rica em fibra e nutrientes e tem a capacidade de ser utilizada em diversos produtos alimentares. O objetivo desta revisão é destacar a porção subutilizada da melancia com as suas propriedades químicas e abrir caminho para futuras pesquisas com a mesma.