Journal of Glycomics & Lipidômica
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Gorduras monoinsaturadas

Gorduras mono insaturadas são ácidos graxos que possuem uma ligação dupla na cadeia de ácidos graxos com todos os átomos de carbono restantes sendo de ligação simples. Em contraste, os ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) têm mais de uma ligação dupla.

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Rice Research Journal, The American Journal of Clinical Nutrition, The Journal of American Medical Association, European Journal of Clinical Nutrition, International Journal of Obesity e Journal of American Heart Association