Revista de Nutrição e Ciências Alimentares
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Ciências da Nutrição e Alimentação

Nutrição e Ciências Alimentares é a ciência da alimentação com elementos orgânicos e inorgânicos equilibrados, como carboidratos, proteínas, minerais, vitaminas e fitonutrientes, apoiando o bem-estar de uma entidade viva.
O acesso a uma alimentação saudável que inclua fontes alimentares de alta qualidade é fundamental para a manutenção e melhoria da saúde. Nutrição e questões alimentares, como obesidade, segurança alimentar e segurança alimentar, tornaram-se cada vez mais atuais em todo o mundo, à medida que os países se adaptam à globalização do comércio e à disseminação da cultura ocidental.

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